Este estudo teve como objetivo, avaliar os impactos sistêmicos das mudanças no padrão
de consumo de bebidas – não alcoólicas – devido a diferentes cenários de tributação.
O estudo foi dividido em duas etapas, sendo a primeira a estimação do padrão de
substituição entre os diferentes tipos de bebidas – não alcoólicas – de forma a simular
como seria a mudança no padrão de consumo em resposta aos diferentes cenários de
tributação.

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